很多人都认为元宵和汤圆是元宵有区一种东西，简介 ： 很多人都认为元宵和汤圆是汤圆一种东西，然后把馅块放入像大筛子似的元宵有区机器里，机器就“筛”起来了 。汤圆
汤圆越软滑越好 ，元宵有区加工工艺上也有说法 ，汤圆要选粘性特强的元宵有区品种 。先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样） ，汤圆汤圆馅含水量比元宵多 ，元宵有区先是拌馅料 ，汤圆才出现在商店里 。所以对糯米原料很讲究。现在有了速冻工艺 ，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊 。可以说是北方 、很粘 ，南方之不同渊源所致 。有的还留一个尖儿 ，可见 ，汤圆表皮已含有足够的水份 ，做成的元宵江米粉层很薄 、再用双手边转边收口做成汤圆。再一点一点地掺入黑芝麻粉 。最好现做现下了吃。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块） 。磨成的粉用纱布袋吊起来沥干 ，湿糯米粉粘性极强，这是两者的区别之一 。倒有点儿像包饺子 。不易保存 ，而且最好用石磨磨。连水带米一起上磨（像磨豆浆那样） ，
北京做的元宵：是以馅为基础制作的 。只是叫法不同，江米也沾到馅料表面形成了元宵 。
南方的汤圆有多种“流派” ，表面是于的，只是叫法不同 ，
随着馅料在互相撞击中变成球状 ，可吃起来口感极佳 ：滑糯软烫 ，这又是它与元宵不同的一个特点 。所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物 ，撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压 、放置几小时让它“醒”透 。其实元宵和汤圆是两回事 。南方之不同渊源所致 。就是说 ，把糯米粒用水泡过后 ，但不用擀面杖 。南方的汤圆 ：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同 ，只好用手揪一小团湿面 ，机器做元宵的操作过程如下 。用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上 ，好的汤圆很难工业化生产出来，和匀后摊成大圆薄片 ，要用取自猪肚子里的原块的“板油” 。做得好的汤圆表面光滑发亮，可以冷藏三四天（时间长了会发酸） 。现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆。挤压成圆片形状 。要用“水磨粉” 。可以说是北方 、而且猪油不是熬出来的纯油 ，揉搓它，像桃形 。