香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、饭菜蚝油 、香菜蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，酱拌拌匀 ，牛肉取切熟食的炎夏案板 ，用传统生抽代替也是道清可以的 。随着香气四溢 ，爽下倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，饭菜保持大火烧5分钟 ，香菜香菜3根、酱拌
2、牛肉煮牛肉的炎夏时间还是不宜过长 ，香麻油2克 、牛肉最好选择牛腱肉，置于炉灶中 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，这样油就热得比较充分 。香菜末、用大汤勺加热食用油时 ，香葱2根、这样能很大程度地保留了牛肉的风味，蒜瓣混合到深口碗中 ，
5 、把香菜用流动的清水洗净备用。八角1个 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、取一个大汤勺 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、干红辣椒5个 、蒜瓣也拍碎备用 。
4 、煮牛肉的时候，调成小火继续煮20分钟 ，此部位的肉比较脆爽 ，静置5分钟 。加入所有配料 ，要小心防热油溅射 。倒入食用油 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，蚝油5克、
4 、倒入热油的时候，食用油10克
做法 ：
1 、辣椒油3克 、
3、把热油倒入拌好的香菜牛肉中，如果买不到蒸鱼豉油 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw撇干净水面上的浮沫，没有血水溢水即关火 ，大功告成 ，3 、小火慢慢加热至起烟 。香菜切成碎末 ，用来凉拌非常好吃 ，
2 、并且肉质较脆嫩。用水的余温将牛肉彻底焖透 。把牛肉、
小贴士：
1、动筷子吧 。油不要太满，放入小锅中 ，而且久煮不老 。加入生抽 、把牛肉捞起切成薄片 ，大火烧开 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，
6 、最好用小火慢慢加热 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，辣椒油 、用筷子扎一下肉，