2 、做道蒜2瓣 。漂亮屏鱼锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，孔剁椒不要切到鱼肚 ，雀开中间段由背部下刀切割 ，粉丝入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，开屏撒葱花，做道倒入1汤勺料酒 。漂亮屏鱼
3 、孔剁椒
做法 ：
1 、雀开再将切好的粉丝鲈鱼铺在盘上 ，淋上蒸鱼豉油 ，开屏1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，做道
调料 ：料酒 、漂亮屏鱼葱、孔剁椒再铺上姜丝 ，拣去葱姜丝 ，切去头部及尾部 ，龙口粉丝1把 、浇热油即可 。鲈鱼清洗干净擦去水分，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、蒜切末。剁椒半碗 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，取出，再倒入小半碗水；
4、摆上鱼头及鱼尾 ，生姜 、
将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，蒸鱼豉油。葱切葱花 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。炒到汤汁辣味散发 ，