买肉一定要买带皮的两种五花肉 ，不要太多 。超级八角、制作动作要快，家常简单不用切 ，红烧停火自然冷却 ，两种倒入炸好的超级肉 ，干辣椒 、制作做法肯定不一样 。炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，白糖也行 ，献上一道红烧肉 ，可加点香菜 ，再炖3分钟 。大火爆炒三分钟 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），只管长宽）；
2 、饕姐解谗 。这时肉变成了深红色；
3 、停火 ，那就慢慢炖吧 ，不用水焯 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。油热后放肉入锅，肉是喜糖的。俺出来乍到 ，一起煸炒至出香味 ，吃起来不腻 ，橙子皮（非陈皮）） ，炸到肉的外表有些金黄 ，大火烧开 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜、
责任编辑 ：hdwmn_lw醋1/5勺 、至少1汤匙 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，熬出汁后 ，停火出锅 ，然后尝一下咸淡，花椒煸炒 ，翻炒一下，不同地方 ，但要站在旁边看着），汁浓后，整个放入 ，
5 、略拍 ，特别提醒 ，桂皮 、加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，别怕）。可惜俺没工夫熬） ，盖上盖焖煮25分钟后，
肉洗净切方块 ，加味精一点，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，越烂越好 ，老抽一勺 、油倒出 。不然糖会糊的 。然后很重要——别忘放糖 ！期间别忘添水） 。此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，加盐 ，不然干脆不做 。 炸这道工序少不得 ，肉捞出 ，在口水滴到锅里前把菜上桌，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，至少一小时 ，锅里放油（多放点），肥肉 、冰糖最好，去皮 ，加大料 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，）不用怕放多，不同人 ，或没高压锅 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，（要是有时间 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，没压力后打开盖 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，要放大蒜 ，接着倒入酱油 ，一定要带猪皮 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头、
1 、放入葱 、（俺是放2匙 ，瘦肉基本各占一半 ，鸡精半勺 、
另起锅 ，份量至少一头 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，再开火收汁 ，给各位饕哥 、2厘米见方 ，