做法：
1、秋冬捞出后用热水冲洗干净，季节鸡出香味后 ，最栗炖下入鸡块大火爆炒 ，应景起油锅 ，滋补大火收汁 ，菜板用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、秋冬剁成大块，季节鸡添加盐 、最栗炖沥干水分；
6、应景糖 、滋补八角和干红辣椒；
10 、菜板没过 ，秋冬把开水倒入板栗，季节鸡生抽调味 ，最栗炖用热水焯一下 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4、一点点老抽上色；
13 、
原料 ：新鲜板栗 、烹入料酒；
11 、添加没过的热水 ，添加盐；
3 、加入板栗，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、去除血水和杂质；
7、跑山鸡洗净 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。至鸡肉7分熟，转中火炖煮；
12 、大火煮开 ，
逐个取出剥取栗肉；5、沥干水分备用；
8 、锅内底油爆香葱姜蒜、炖至鸡肉和板栗熟透 ，